Zweifellos, es ist die beste Zeit für Kohl! Welche Sorte auch immer, ob Broccoli, Wirsing, Rotkraut, Rosen- oder Blumenkohl, roh im Salat, gedünstet und in Butter geschwenkt oder als Auflauf zubereitet – dieses Wintergemüse schmeckt köstlich, ist gesund und in vielfältiger Form zu finden. Längst haben wir gärtnernd und kochend nicht all seine Vorteile erkannt und nutzen können. Dass lehrt einen die Lektüre, des von der Autorin Anna Weißig verfassten Buches „Lust auf Kohl. Sorten, Anbau, Ernte“.
Die studierte Landschaftsökologin und Gärtnerin Anna Weißig widmet sich mit Leidenschaft dem Thema, wie diese Kulturpflanze erfolgreich ganzjährig im Garten angebaut werden könne. Anna Weißig konzentriert sich dabei auf vier Arten der Gattung, die im Übrigen zur Familie der Kreuzblütler gehört: Brassica oleracea, Brassica napus, Brassica juncea und Brassica rapa.
In einzelnen Kapiteln betrachtet sie von der Aussaat über Pflege, Wasserbedarf, Reaktionen auf Bodenqualitäten, Krankheiten und Schädlingen bis zum Anbau des Gemüses im Winter, Lagerung und Vermehrung die Aspekte der Kultivierung im Allgemeinen. Im Speziellen beschäftigt sie sich in weiteren Kapiteln mit den genannten vier Arten der Gattung Brassica. Die Autorin geht auf die botanischen Merkmale, Herkunft und historische Entwicklungen bezüglich der Züchtungen bis hin zur Nutzung der Blütenanlagen, Blätter, Knospen ein. Ihre Darstellung ist sachlich und auf den praktischen Nutzen ausgerichtet, denn es sind ihre Tipps und Hinweise die die Lektüre so wertvoll für die Umsetzung im Garten machen. Insbesondere ihre Erfahrungen im Anbau von Kohl in der dunklen Jahreszeit dürften Gartenbegeisterte interessieren und herausfordern.
Der systematisch aufgebaute Textteil wird durch zahlreiche Fotografien ergänzt, sodass eine zweifelsfreie Zuordnung und detailreiche Erfassung der Merkmale jeder Sorte möglich sind. Die Akkuratesse und Detailfreude mit der die Autorin hier vorgeht, ist bemerkenswert und dokumentiert, wie intensiv sie sich mit den genannten Sorten befasst hat. Anna Weißig teilt ihr Wissen und ihre Erfahrungen in der Kultivierung und macht in der Tat „Lust auf Kohl“! Fazit: Die neue Gartensaison kann beginnen und wird mit Sicherheit Kohl in Variationen hervorbringen.
Weißig, Anna
Lust auf Kohl
Sorten, Anbau, Ernte
192 Seiten, 160 Farbfotos
ISBN: 978-3-258-08269-1
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